COLECCIÓN VIRTUAL DE CUCHILLOS CANARIOS

Mi nombre es José Juan y elaboro cuchillos canarios de forma tradicional empleando las técnicas que desde tiempos pretéritos se han utilizado para confeccionar esta variedad cuchillil. Me he decidido a realizar este blog como punto de partida para que todos los amantes del CUCHILLO CANARIO puedan apreciar y valorar la belleza y la perfección de los acabados orfebres de los cabos, en la mayor colección de fotos de estos objetos. Aquí encontrarás cuchillos de varios artesanos además de los elaborados por mí.

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viernes, 21 de diciembre de 2012

cuchillo nº 390

Ha causado mucha sensación el buque insignia de mis cuchillos. Me refiero a la representación de la cueva pintada, el que encabeza el blog(aunque en efecto negativo). Este ejemplar, más pequeño, con hoja de 15 cms.elaborada por mí, tiene un cabo elaborado en plata alemana, con la representacíón de los frescos de la cueva pintada de Gáldar como pieza central, pero esta vez en blanquinegro. La custodian dos piezas ajedrezadas al estilo pintadera en almagre y negro, para darle una nota de color.En la hoja, tambien los grabados de dicha cueva.

cuchillo nº 389


Para que llamara la atención, decidí que las piezas que alojarían los puntos con colores azul y roja fuera blanca en vez de negro. El resultadoes, inequíbocamente, llamativo. También ha contribuido la elección del metal dorado para los casquillos e incrustaciones. Hoja de 15 cms. de acero inoxidable.

cuchillo nº 388


Con una hoja de 17 cms y un cabo enteramente en cuerno negro con algunas vetas blancas. Casquillos e incrustaciones en alpaca.

cuchillo nº 387


Impresionante ejemplar de hoja de 23 cms. y un cabo que no se queda atrás para esta pedazo de hoja. Es un cuchillo antiguo, anterior a la década de los 70´s del siglo pasado. Lo más que me gusta de este cabo, son esas puntas de cuerno de vaca con tonalidades muy llamativas. Aportación del coleccionista Nacho.

jueves, 13 de diciembre de 2012

cuchillo nº 386

El más común y característico de los cuchillos cumbreros, es para mí, el 13 piezas. Se caracteriza, como su propio nombre indica, por tener 13 piezas incrustadas en metal con un afiligranado tupido. Además debe estar constituido por 31 arandelas de cuernos y/o hueso. Éste que les presento, tiene esas 31 piezas de cuerno negro y hueso, de las cuales he incrustado 13 en latón. El resultado, aunque a muchos no les guste ya que se sale del modelo omnicopiado de los últimos 150 años, es un cabo espectacular a la vista y tacto.

cuchillo nº 385

Queriendo emular a los muy abundantes cuchillos de la costa de la primera mitad del siglo pasado, pero como siempre, con mis propios diseños. Era muy común alternar el cuerno rubio con el negro y el blanco. Yo he utilizado cuerno rojo(rubio oscuro con matices rojizos). A trasluz, es como se aprecia muy bien este tipo de cuerno no muy frecuente.Hoja de acero al carbono de 19 cms. e incrustaciones y casquillos en alpaca.

cuchillo nº 384


El amigo Pedro Glez. nuevamente nos aporta otro de los cuchillos de su colección. Yn ejemplar característico del artesano guiense Francisco Torres. Hoja de acero inoxidable pulida a espejo, incrustaciones y casquillos en alpaca. Un cuchillo muy llamativo y precioso.

domingo, 2 de diciembre de 2012

cuchillo nº 383



Mientras hay muchos puristas que no ven un cuchillo canario en este ejemplar debido a que hay colores, yo veo un ejemplar precioso en su conjunto. Este tipo de cuchillos necesitan de ese policromatismo que el material natural no te da. El resultado está a la vista, e igualmente sé que muchísim@s otr@s comparten mi visión. Además, en la actualidad existen una gran variedad de materiales para estos menesteres que poseen unas características mecánicas muchísimo mejor de las que puedan presentar los cuernos. De todas formas, son solo las dos piezas de aguas azules y las separadoras rojas que acompañan a los ajedrezados. El resto es cuerno de macho y hueso.

cuchillo nº 382


La vista se va para el punto central del cabo debido a las 7 piezas incrustadas correlativamente. El resto hasta los casquillos de alpaca, piezas rubias y negras. Un total de 15 piezas en el cabo, y 17 cms. de acero inoxidable en la hoja.

cuchillo nº 381 (llavero)


Llavero de 3 piezas. Quise resaltar la pieza central custodiándola por dos roldanas de cuerno rubio traslúcido.

martes, 27 de noviembre de 2012

cuchillo nº 380

Un cabo muy elegante enteramente en cuerno negro azabache con incrustaciones plateadas de níquel. Los casquillos son de plata alemana y la hoja de 19cms. de acero al carbono.

cuchillo nº 379

Hoja de acero inoxidable de 15 cms., casquillos en plata alemana y 15 arandelas de cuerno de vaca. Trabajado con incrustaciones metálicas, tanto lineales como en puntos, en un tercio de esas piezas.

cuchillo nº 378

Diecinueve piezas alternadas de cuerno de carnero con cuerno de macho cabrío, estas últimas incrustadas en metal blanco. Los casquillos son en alpaca y se trata de un cuchillo grande, hoja de 23 cms.

cuchillo nº 377(llavero)

Desde la hermosa isla vecina de Tenerife, me solicitó el coleccionista Pedro un llavero con la reseña a la bandera regional, y aquí está.

cuchillo nº 376

Al igual que en la entrada anterior, la combinación de colores en los cuernos. Este ejemplar es bastante sencillo, al estilo de los cuchillos más fabricados en la segunda mitad del siglo pasado.

cuchillo nº 375

Me encanta jugar con las distintas tonalidades naturales de los cuernos de diversos orígenes. El cuerno de cabra, en este caso, con una tonalidad crema traslúcida en el centro y negro por los bordes, custodiado por cuerno de vaca con betas blancas. En la parte central, una pieza incrustada en níquel con inserciones de grabados rupestres aborígenes alternados con puntos blancos en corona de latón. A ambos extremos, piezas con los enrejados típicos de los cuchillos de cumbre. Los casquillos con inserciones de lagartos. La hoja de acero inoxidable de 13 cms.

domingo, 11 de noviembre de 2012

cuchillo nº 374


Hoja de acero inoxidable de 17cms. y cabo con 17 roldanas de hueso y cuerno negro de macho. La pieza central, con una ajedrezado emulando pintaderas canarias, pero en este caso, sustituyendo el típico blanco de los ajedrezados por el granate o almagre más característico de los frescos rupestres prehispánicos. Casquillos en alpaca.

cuchillo nº 373(llavero)


Sencillez en el afiligranado de sus piezas, pero muy vistoso en conjunto. Llavero de cuerno de cabra y hueso con un total de 21 piezas de las cuales he embutido en metal 3 de las mismas.

jueves, 25 de octubre de 2012

cuchillo nº 372


No todo el mundo ve lo mismo en un cabo, o lo que es lo mismo, no todo el mundo aprecia lo mismo en un cabo. Los hay que aprecian el color, otros la sobriedad, otros la excesiva ornamentación, otros el tamaño... Y a estos últimos me refiero, aquellos que buscan un cuchillo grande con un cabo imponente que rebose en la mano. este ejemplar, tiene una hoja de 21 cms. y un cabo que hace honor a la hoja. Elaborado en cuerno de macho y hueso. La decoración metálica está pensada para alternar el dorado(latón) con el niquelado(níquel). Es un 11 piezas de cabo de piezas o cumbre(cumbrero).

cuchillo nº 371


Otro de mis cuchillos canarios decorados con ancestrales motivos aborígenes canarios, tales como pintadera triangular y grabado espiriforme. Ninguno de los que he hecho es igual y ninguno lo será tampoco. Le he añadido unas notas de color a través de puntos rojos alternados con blancos envueltos en coronas de metal. Los casquillos en alpaca y con mis característicos lagartos. La hoja es de acero de 15 cms.

cuchillo nº 370


Con hoja de 13 cms. elaborada en acero inoxidable y cabo de la cumbre, nos envía Benito esta fotografía para implementar este archivo virtual de cuchillos canarios. Tiene 13 piezas de cuernos de vaca y cabra. Cinco piezas incrustadas en latón y casquillos en níquel o alpaca.

jueves, 18 de octubre de 2012

cuchillo nº 369

Es una verdadera pena que la fotografía no tenga buena nitidez, pues estamos ante un cuchillo especial. A simple vista, es un cuchillo que se ve viejo y es un característico cuchillo cumbrero de 13 piezas. Lo peculiar y especial es su origen. Según el amigo Marcos V.(gracias al cual hemos podido apreciar varios cuchillos en este blog), este ejemplar vino de Cube hace unos 70 años, es decir, en los años 40 del siglo pasado. Esto habre varias vías de estudio. Por un lado, bienmente podría ser un cuchillo llevado desde aquí a la isla caribeña durante la emigración de principios de siglo. Pero otra posibilidad podría ser que algún herrero emigrara con afán de progresar y encontrar fortuna. Allí podría haber desarrollado su profesión y realizar cuchillos, muy apreciados por los isleños de ambas partes del océano, y algún emigrante se lo trajera a la vuelta a su isla natal. Ahí queda.

sábado, 13 de octubre de 2012

cuchillo nº 368





Hoja de acero al carbono de 12 cms. Cabo con motivos aborígenes tales como: pintadera triangular, grabado rupestre espiriforme e ídolo de Tara(lo peculiar de este cabo, es que esos motivos son minúsculos, 6mm. Los casquillos, con adornos de lagartos canarios.

sábado, 6 de octubre de 2012

cuchillo nº 367





Muy llamativo el binomio negro-dorado en nuestros cabos, y si encima le añadimos flores y tulipanes aderezados con ajedrezados varios, el resultado lo pueden valorar ustedes mismos. A mí personalmente, me encanta. Es un característico cuchillo de puntas decorado con dameros y motivos florales, con la particularidad de que, estas puntas, son de cuerno de carnero(rubio traslúcido). Los ajedrezados o dameros, lo normal y común es hacerlos en blanquinegro, pero yo quise complementar el rubio dorado del cuerno de carnero con el dorado oro del latón, que comparten una tonalidad semejante. A excepción de las dos puntas, el resto de las piezas, son de cuerno negro de ganado caprino. También, como viene siendo norma en mis cuchillos de flores, los casquillos están decorados con flores negras sobre el fondo dorado del latón(algunos me preguntan que si son pintadas, a lo que les respondo que NO, ya que cuando se valla a cambiar la hoja o pasar alguna mano de lija se borraría y perdería así su efecto, de la manera que yo lo hago, esto nunca ocurriría). Otro de los detalles es la hoja. La hice en acero inoxidable pulida y la adorné, por ambas partes, con el mismo diseño de flores, tanto de la pieza central como las de los casquillos. Esta práctica de decorar las hojas, era propio en cuchillos de finales del siglo XIX.

domingo, 23 de septiembre de 2012

cuchillo nº 366


Quería, con este cuchillo, crear un cabo algo especial. Que fuera muy llamativa la pieza central y que ninguna otra pieza le quitara el protagonismo. Para ello empleé el enrejado típico de un cuchillo cumbrero, que en sí son muy llamativas, pero que en conjunto, no se llevaba las primeras miradas. Si le hacía ajedrezados u otro tipo de piezas, ésto no se hubiera cumplido. La razón se ve a simple vista, una pieza de cuerno negro decorada con 3 de los motivos más representativos de la cultura canaria: pintadera, timple y como no, el cuchillo canario. Ésta pieza consta de 4 pintaderas triangulares en dorado(latón) y negro, separadas por 2 cuchillos canarios igualmente en latón(aunque no se aprecie en la foto, están decorados sus cabos, con casquillos burilados y 5 piezas, de las cuales tres emulan incrustaciones)y 2 timples, también en este metal amarillo(los decoré con sus detalles tales como puente, cuerdas...). Como siempre digo, como mejor se aprecia un cuchillo es en la mano y si puede ser, a la luz de un bien día soleado. La hoja, de mi autoría, es de las más que me gustan, acabadas en una punta muy acentuada desde el colchón y una barbilla también muy prominente y bastante retrasada. Por cierto, es de 15 cms. la hoja.

cuchillo nº 365(abrecartas)


Precioso cabo decorado con ajedrezados y motivos florales. Yo le hubiera hecho otros ajedrezados justo después de los casquillos, consiguiendo así más proporcionalidad y simetría, pero es mi opinión, lo cuál no quiere decir que el cuchillo está perfecto también de esta manera. Los casquillos son de alpaca y se ha empleado solamente cuerno negro. Su autoría se le debe al tristemente desaparecido D. Rafael Torres.

lunes, 10 de septiembre de 2012

cuchillo nº 364

Otra de las formas comunes de ajustarse la vaina a la cintura, metida ésta en el pantalón. Este ejemplar, un característico 13 piezas, no es muy grande, de hoja de 17 cms., lo cual lo hace no tan común en un cuchillo de cabo de piezas de estas características, donde lo más común es de 18cms. para arriba. Otra característica, son las arandelas blancas separadoras, que le dan un acabado peculiar.

viernes, 24 de agosto de 2012

cuchillo nº 363(llavero)P


No sé que simbología puede tener el sol para determinadas personas, pero muchas deciden tenerlo como símbolo o reflejo de su vida. He visto nuestra estrella madre en fachadas, tatuajes... y ahora en cabos de cuchillos canarios. Totalmente en cuerno negro y latón.

cuchillo nº 362


Antiguo cuchillo de 5 piezas. Tiene piezas un poco deterioradas, pero se conserva en buen estado general. La hoja, en cambio, no corre tanta suerte. El paso del tiempo se aprecia en la tonalidad de sus piezas. Una auténtica belleza.

miércoles, 15 de agosto de 2012

cuchillo nº 361


Después de pulir un cabo, sobre todo, si es de cuerno negro, los detalles de las incrustaciones relucen con más brillo. Enteramente en plata alemana, como metal, y cuerno de macho, como base del cabo, todo negro. Cinco piezas embutidas en dicho metal de las 11 que forman el cabo. Hoja de acero inoxidable de 19 cms. pulido.

cuchillo nº 360


Llamativo y luminoso ejemplar. Que bonito luce un cuchillo envainado en la cintura. Casquillos e incrustaciones en latón, que compagina perfectamente con el color hueso de las arandelas separadoras del mismo material natural. No es muy frecuente encontrar cabos donde la pieza principal no sea la central.

lunes, 13 de agosto de 2012

cuchillo nº 359


Otro ejemplar propiedad del tinerfeño y gran amante y coleccionista de cuchillos canarios, Pedro González M.Cabo de la costa, típico y característico 5 piezas de Carlos y Jesús García. Incrustaciones siempre en latón y decorado con puntos blancos, con la variedad de casquillos en latón o en acero inoxidable, en este caso, el metal blanco anteriormente citado.

cuchillo nº 358(llavero)


Cabo de la costa adornado, en ambas puntas, con piezas de material sintético, blanco y azul. Todo el resto del cabo, como es normal, es cuerno de cabra negro. Un total de 17 piezas conforman el mismo, y tres de ellas, con incrustaciones geométricas.

jueves, 9 de agosto de 2012

cuchillo nº 357


Con mucha añoranza recuerda Ángel su querida tierra, y es que cuando se vive lejos de la misma, se quiere tener un pedacito de Canarias en esas tierras. Así, Ángel, ha querido tener en Ibiza un cuchillo canario con motivos aborígenes, para usarlo en las tierras como lo hacía antaño su abuelo, según recuarda. Espero que lo disfrute mucho y que eso contribuya a que siga recordando nuestra tierra. Hablando ya del cuchillo, tiene hoja de acero al carbono de 19 cms., casquillos en plata alemana y elaborado enteramente en cuerno de macho y tibia de vaca. Las incrustaciones emulan pintaderas y en la pieza central, he incrustado dos pintaderas piramidales típicas.

cuchillo nº 356

Precioso ejemplar con tonos amarillosos. Con el uso(el sudor, tierra y el roce de la mano) el cabo se va puliendo de forma natural. Este es un claro ejemplo y se aprecia claramente la traslucidad del cuerno de carnero, algo muy requerido por determinados amantes de nuestros cuchillos. Aquí, el artesano(que por las características del cabo como la forma y diseño de las incrustaciones, los puntos de color sin corona metálica, los casquillos y la perilla, yo diría que fue Cuco el de la Cuesta)lo ha compaginado con arandelas blancas de material sintético. No he tenido este cuchillo en la mano, pero yo diría que tenía una hoja de 19 cms.

cuchillos nº 352-353-354-355


Guayacan. Esa es la madera con la que he confeccionado estos ejemplares, que se corresponden con dos hojas de 17 cms. y dos de 19. Son mis característicos cuchillos de palo, con una sola pieza incrustada. Esta madera, traída desde Ecuador, es la única madera que por su enorme densidad, no flota en el agua. Es muy dura(sudé trabajándola)e incluso es casi imposible clavar una tacha en ella sin previamente hacer un agujero guía. A estos cabos, a diferencia del resto de cuchillos de palo, se les puede intercambiar la hoja, por las características del cabo.

jueves, 26 de julio de 2012

cuchillo nº 351


Cualquier cuchillo canario luce por su peculiar forma, por su hoja triangular con formas redondeadas y por los cabos perfectamente dibujados. Pero, qué bonito es verlo envainado y a la cintura. Con solo piezas de cuerno negro e incrustaciones no metálicas, muy llamativo a la vista.

cuchillo nº 350


Ejemplar con diseño característico de los modelos de cabo de hueso o también llamados de cabo costero o de costa. Su dueño, lo conserva perfectamente y perteneció a sus ancestros en varias generaciones. Seguramente sea de comienzos del siglo XX, posiblemente fue realizado por D. Juan del Toro.A pesar de solo contar con tres piezas incrustadas y además que no entrañan mucha dificultad, este modelo es precioso en su sobriedad. Lo que daría yo por tener uno de estos.

miércoles, 11 de julio de 2012

cuchillo nº 349


A veces, con el uso y sobre todo por el cambio de hoja, los cabos de nuestros cuchillos canarios de uso diario, como este, van perdiendo sus incrustaciones. Aquí se aprecia claramente que le faltan muchas de las filigranas de cobre.

cuchillo nº 348


Este cuchillo tiene historia. Eso me gusta y siempre me sorprenden cuando me las cuentan. En este caso, su dueño me comenta que lleva con él más de cuarenta años. Todo empezó un día en el cual le lleva un cuchillo(no este) a echarle hoja a la herrería de Mastro Juan el manco, en Rojas, Gáldar. Allí le dicen que pase en una semana. Cuando fue a recoger su cuchillo con la nueva hoja, Mastro Juan le comenta que allí no había ningún cuchillo para cambiarle la hoja. Le pregunta a su hijo, Manolo,( ya desaparecido, que continuó ejerciendo la profesión de herrero, hasta que San Pedro le abrió la puerta, en dicha herrería) y ciertamente le comenta que sí que había recogido un cuchillo de este señor para cambiarle la hoja. Acto seguido, digno de honrada persona(como antaño) se dirige hacia un pequeño cobertizo en la trasera de la herrería y subiéndose a un balde coge sobre las planchas un viejo cuchillo con hoja muy gastada. Se dirigió al cliente y le comenta, ¿le gusta este cuchillo? pues venga mañana a recogerlo. Resultó ser este ejemplar y fue elaborado por un ancestro de dicho herrero(sabrá dios cuantos años tendrá). Claramente se aprecian piezas a las que se les ha saltado las incrustaciones, pero el ejemplar es precioso.

sábado, 7 de julio de 2012

cuchillo nº 347


Otro ejemplar de Pedro Glez. Es una rareza, muy llamativo, al parecer, elaborado por un artesano de Icod de los Vinos, en Tenerife.Está compuesto por cuerno de cabra, negro veteado de rubio y piezas blancas, que al parecer es hueso. Todas y cada una de las piezas están incrustadas.

cuchillo nº 346


Desde la hermosa isla vecina de Tenerife, nos ofrece Pedro Gonzalez Montesinos las imágenes de su orgullosa colección de cuchillos canarios. Pedro es un enamorado de esta joya de nuestra artesanía canaria y quería compartir con todos nosotros sus ejemplares, como el que aquí presento. Claramente es un trabajo del artesano Ramón García. Ya había mostrado un cuchillo exactamente igual a este en la entrada nº 307, y perteneciente a otro propietario.

martes, 3 de julio de 2012

cuchillo nº 345



Todo empezó en una mañana de fragua. Una hermosa hoja de 20 cms. se iba presentando, con una espiga gruesa, fuerte, irrompible, una barbilla bastante pronunciada, como me gusta a mí. Dije al darle los últimos toques, -Esta se merece un cabo cumbrero. Y así lo hice, empleé enteramente cuerno negro de macho y cabra, casquillos en metal amarillo, al igual que esas arandelas separadoras y los puntos decorativos, y las incrusté en metal blanco, para darle resalte. El diseño, nuevamente, inédito, estilo de la casa.

cuchillos nº 342, nº 343 y nº 344


Un cuchillo de cabo de palo o madera, debe reunir unas características. La madera, no puede ser cualquiera. Debe ser seca, dura, resistente, poco porosa y la mayoría de las maderas rojas lo cumplen. Yo utilizo en los mios VITACOLA, una madera muy resistente y muy apreciada en carpintería, sobre todo para suelos y parquets. Como siempre, todos diferentes y con la marca de la casa en mis cuchillos de palo, con una pieza de cuerno elaborada como pieza central. Las hojas de 19 cms., cuchillos de trabajo, plataneros.