COLECCIÓN VIRTUAL DE CUCHILLOS CANARIOS

Mi nombre es José Juan y elaboro cuchillos canarios de forma tradicional empleando las técnicas que desde tiempos pretéritos se han utilizado para confeccionar esta variedad cuchillil. Me he decidido a realizar este blog como punto de partida para que todos los amantes del CUCHILLO CANARIO puedan apreciar y valorar la belleza y la perfección de los acabados orfebres de los cabos, en la mayor colección de fotos de estos objetos. Aquí encontrarás cuchillos de varios artesanos además de los elaborados por mí.

Buscar este blog

Cargando...

lunes, 21 de abril de 2014

cuchillo nº 536


Hoja de 17´5 cms de acero inoxidable, estilada y con contrafilo o falso filo. Cabo con motivos aborígenes canarios en tonos blancos, granates y negros.Casquillos em alpaca con serigrafiados de la representación del sol Magec.

cuchillo nº 535


Éste es el cuchillo que le hice a mo segunda hoja por su nacimiento. Hace tiempo que lo hice. Lleva una hoja de 5 cms de acero al carbono y un cabo de 3´5 cms. Está compuesto por 13 piezas de cuernos rubio y negro y tres piezas incrustadas.

cuchillo nº 534


Como todos saben, este blog es un punto de encuentro y aprendizaje para todos los amantes de los cuchillos canarios, donde se van aportando ejemplares a la colección de diferentes puntos de la isla, archipiélago, país y continentes. Muchísimos más ejemplares podríamos incluir si muchos de los lectores habituales aportaran fotos de ejemplares. Pero bueno, seguimos aumentándo la colección gracias a unos pocos interesados en el tema, como el gran amigo Fco. Javier Gil R., que una vez más, nos aporta éste ejemplar desde la Plata, San Bartolomé de Tirajana. Su dueño es D. Francisco Alemán, de 69 años y el cuchillo es herencia de su padre.

sábado, 12 de abril de 2014

cuchillo nº 533


Los "trece piezas" son los cuchillos de cabo piezas más representativos, donde muchos de los cuchilleros de antaño, y como no, de ahora, ven expuesto su trabajo. Este es uno de ellos, muy al estilo del siglo XIX, siempre, con mi sello de identidad en el diseño final. La pieza central y las dos que la custodian, llevan un trabajo de embutido muy "cerrado, embotado", algo que sí que no era nada característico de aquella época. Hoja de acero al carbono de 19 cms., incrustaciones en latón y níquel, y casquillos en éste último blanco metal.

cuchillo nº 532


Complicada y completa restauración de un cuchillo de cabo hueso pequeño. Según cuenta su dueño, un pastor de la zona sureste de nuestra isla de Gran Canaria, lo perdió hace años y lo encontró hace muy poco enterrado en la estercolera. Los ácidos, el calor y la humedad intensa deterioraron acentuadamente este cuchillo, desintegrando los casquillos, pudriendo la hoja y dejando muy afectado el resto de piezas. Se le montó casquillos nuevos de latón y una hoja de 15 cms. de acero al carbono, puesto que este cuchillo piensa seguir cumpliendo con el fin con el que fue hecho y comprado, el trabajo en el picado de la ración a los animales.

cuchillo nº 531


Con pocas piezas incrustadas y una espija central, esta pieza compagina a la perfección el cuerno rubio, el negro y el blanco en un magnífico cabo de piezas de principios del siglo pasado.

sábado, 22 de marzo de 2014

cuchillo nº 530


Sencillo pero muy llamativo cuchillo verijero compuesto por hoja de 13 cms. grabada con el friso principal de La Cueva Pintada de Gáldar, lugar donde pueden ir a ver este ejemplar junto a otros de similares características que ya he mostrado en entradas anteriores. Nuevamente, haciendo honor a nuestra cultura aborígen el tridente blanco-negro-almagre.

cuchillo nº 529


Ejemplar con hoja de 19 cms. y cabo de 3 piezas incrustadas en latón, empleando como materia prima cuerno negro, el rubio y piezas bicolor. Casquillos de níquel.

cuchillo nº 528


Un cabo de tres piezas incrustadas con motivos aborígenes y pintaderas canarias. Como es habitual en mis cuchillos de esta variedad, jugando con los colores naturales que predominaban en la cultura aborígen, negro, blanco y almagre. Hoja de 17´5 cms. con grabado de pintaderas piramidal y casquillos en alpaca, burilados también con pintaderas.

cuchillo nº 527


La pieza central es un poco sospechosa en este ejemplar, parece que no cuadra. Es un cuchillo con más de 4 décadas encima. Se ve que se le ha cambiado la hoja, y puede que el cuchillero, Cuco el de la Cuesta, que fue el que la cambió, haya sustituido la pieza central del mismo por esta otra de material sintético blanco. El resto de piezas, de cuerno negro y blanco. Nos quedará la duda de cómo sería la pieza central. Foto cedida por el amigo y coleccionista, Pepe C.

jueves, 13 de marzo de 2014

cuchillo nº 526


En mi contínua búsqueda y estudio de los ejemplares antiguos, hace tiempo me encontré con esta pieza. No es tan antigua como la expuesta anteriormente, a la vista está, pero sí que puede tener en torno a medio siglo de vida. Muy empleado a partir de los años sesenta en nuestros cuchillos, los materiales sintéticos, como este cuchillo con baquelita e incrustaciones no metálicas. Pese a su sencillez, el resultado final con ese marrón, el amarillo quemado producto del paso del tiempo sobre el cuerno blanco de vaca y el negro azabache del resto de piezas de cuerno, es un vistoso cabo.

cuchillo nº525


Claramente la fotografía no tiene mucha nitidez, pero me ha parecido interesante mostrarles este ejemplar fotografiado fuera de nuestras fronteras nacionales, concretamente se encuentra en el país asiático de Rusia. A pesar de no ser un país con una gran tradición cuchillil, también allí aprecian a nuestros maravillosos cuchilos canarios. Este es claramente un ejemplar muy antiguo, del siglo XIX , fechado en 1897 concretamente. Es un trece piezas completamente en latón, con casquillos trenzados y hermosas piezas de cuerno blanco, ya muy difíciles de encontrar hoy día.

cuchillo nº 524


Nuevamente, otra de las piezas de la coleccion de D. Pedro González M., de la hermana isla de Tenerife. Se trata de un viejo conocido, un 13 piezas con inconfundible hechura, salidas de las manos de Ramón García.

miércoles, 26 de febrero de 2014

cuchillo nº 523


Vértices, catetos, hipotenusas, isósceles, equiláteros, escalenos....MATEMÁTICAS
Hoja de 19 cms. pulida a espejo y cabo enteramente en cuerno negro, marfil y alpaca. Vaina con puntera también en alpaca de mi hechura.

cuchillo nº 522


Siguiendo con mi afan de recuperar aquellos ejemplares antiguos de nuestros cabo de piezas, les muestro otra antiquísima pieza, que por desgracia o fortuna, se encuentra fuera de nuestras fronteras isleñas. Desgracia, por no poder disfrutar de ella en vivo, tocarla, olerla, admirarla, embelesarse; y por fortuna, porque ha caído en manos de un coleccionista que ha sabido conservarla, mantenerla y valorarla, y sobre todo, no usarla para que llegue hasta nuestros tiempos en este inmejorable estado.

viernes, 14 de febrero de 2014

cuchillo nº 521


Ejemplar característico con motivos aborígenes canarios. Lo pueden apreciar en las vitrinas del Rincón de Arminda, en el Museo de La Cueva Pintada de Gáldar. Lo monté a partir de una hoja de 17 cms de acero inoxidable, estilizada y con falso filo, donde le gravé el friso representativo de dicho recinto. El cabo, en hueso y cuerno negro de macho. La pieza central también con los frescos de la pared principal de esta cueva. Los casquillos están burilados con las pintaderas representativas del sol Magec.

cuchillo nº 520


Característico cuchillo con motivos florales del gran cuchillero y amigo, D. Manuel Gil Naranjo. Tres piezas de flores con pétalos blancos y ocho dameros con piezas blancas separadoras. Casquillos en acero inoxidable. Maestro Vicente Batista, fué el precursos de estos cuchillos con motivos florales(tres piezas florales, dameros y piezas separadoras blancas). Seguidamente, le siguieron en esa línea varios cuchilleros famosos.

cuchillo nº 519


La internacionalización del cuchillo canario. Ejemplar procedente de Noruega, que conservan allí como significativo souvenir de nuestras islas. Ejemplar de la segunda mitad del siglo pasado.

cuchillo nº 518


Cuchillo canario de principios del siglo XX. Un diseño innovador para la época, saliéndose del tradicional cabo de piezas, empleando pontos de colores grandes e incrustaciones no metálicas. Reina el blanco del hueso en su cabo, aportándole luminosidad. Un trabajo muy bien hecho.

miércoles, 5 de febrero de 2014

cuchillo nº 517


Motivos florales en la pieza central, motivos florales en los casquillos en calidad "proff" según la nomenclatura numismática, y motivos florales en la hoja por ambas caras. La hoja es de acero inoxidable de 17´5 cms, estilizada como me gusta a mí, con falso filo y grabada con multitud de representaciones florales en ambas caras. El cabo elaborado con cuerno de macho y arandelas separadoras de cuerno blanco de vaca. El metal empleado para las incrustaciones florales, la alpaca. Éste consta de una pieza central con flores de 4 pétalos azules en corona de alpaca con forma de lágrima y cuatro en forma de hoja macizos en alpaca. De ellas salen dos tallos por ambos extremos que finalizan en flores con trés pétalos triangulares en naranja. A esta pieza, la custodian por ambos flancos, dos puntas formadas por dos piezas con triángulos alternos, unos negros y otros incrustados a modo de rejillas de los cabo piezas. entre ambas piezas, un damero que no lo había hecho hasta ahora.

cuchillo nº 516(llavero)


Algo más de 6 cms. de acero inoxidable, aluminio, hueso y cuerno, con la disposición de los típicos cuchillos de cabo hueso de 3 piezas, muy reproducidos en el siglo anterior, pero introduciendo en la pieza central, representaciones de los grabados rupestres de La Cueva Pintada de Gáldar, en almagre y negro.

cuchillo nº 515


Ay, que poco me faltó para tener este precioso ejemplar en mis vitrinas. Se me escapó por los pelos. Es un precioso ejemplar, completo e intacto desde que salió de las manos de su hacedor, concretamente el 22 de octubre de 1902. Estamos hablando de 111 años de vaina de cuero hermosamente decorada; estamos hablando de 111 años de hoja de acero al carbono de 18 cms. punteda por ambos lados, por uno la fecha, y por el otro la reseña del artesano; estamos hablando de 111 años de cabo primoroso en cuerno negro, blanco y hueso, incrustado en alpaca o similar y con arandelas separadoras en bronce o similar.

cuchillo nº 514


Tricolor en el cabo, blanco, negro y almagre; pintaderas en los casquillos y grabado del friso de La Cueva Pintada de Gáldar en la hoja,(mis señas en esta variedad de cuchillos canarios). Hueso, cuerno, resina fenólica y alpaca para el cabo y acero inoxidable para la hoja.

cuchillo nº 513


De fuera de nuestra frontera isleña viene este inmaculado ejemplar de cuchillo de cabo piezas de principios del siglo pasado. Su propietario, un respetado coleccionista y amante, entre otros, de nuestros preciados cuchillos canarios, los custodia con profundo amor y en inmejorables condiciones. Tiene 7 piezas incrustadas y elaborado con cuernos de los tres tonos.

cuchillo nº 512


Siempre he dicho que D. Francisco García(Mastro Paco), hacía las mejores hojas que he podido ver y probar, y no soy el único cuchillero que lo piensa. Esta hoja es, de las he visto, una de las mejores, bastante . Aún recuerdo cómo las hacía en su pequeña herrería en la entrada del Faro, tomándose su tiempo para dejarla lo más fina posible, a lima, sin ningún tipo de máquina eléctrica, ya que no disponía de luz eléctrica. De todas maneras, Mastro Paco dejaba la hoja practicamente lista a martillo y yunque, y utilizaba las limas para los retoques finales. Posteriormente les daba un temple exquisito, siempre empleando aceros perfectos para el corte, aportandole al delgado acero una tenacidad impresionante. El tamaño de la hoja de este cuchillo es de 17 cms. y el cabo es obra del cuchillero y representativo levantador de arado, Castor Castro. Es un cuchillo de cabo piezas en latón y alpaca.

jueves, 9 de enero de 2014

cuchillo nº511


Cuchillo de cabo hueso de 3 piezas, siempre jugando con las tonalidades y veteados de los cuernos. Hoja de acero inoxidable de 13 cms.

cuchillo nº 510(llavero)


Llavero con motivos aborígenes canarios, en hueso, cuerno negro e incrustaciones en resina almagre.

cuchillo nº 509


Un ejemplar de trece piezas con muchos años a su espalda, lo cual no quita para que esté en un estado de conservación inmejorable. Hay que apreciar el cuerno blanco procedente del ganado bovino, precioso el tono que adquiere con el paso del tiempo, ya muy difícil de ver en los cuchillos más modernos.

jueves, 2 de enero de 2014

cuchillo nº 508

Es el primer cuchillo que no es un ejemplar de cuchillo canario que muestro en este blog. Se debe a que ha sido un intercambio de señas de identidad de dos pueblos isleños, el balear y el canario. Juan Bonet es el último artesano cuchillero de Ibiza, de donde es oriundo este ejemplar de cutxilla eivicenca, "cuchillo ibicenco". A cogido el testigo de los últimos cuchilleros que quedaban y actualmente solo queda él como productor de esta variedad cuchillil. Yo, ya tengo un nuevo ejemplar en mi colección de cuchillos, este maravilloso y trabajado cuchillo ibicenco con hoja de 20 cms. de acero al carbono y empuñadura de latón macizo, y Juan Bonet, a su vez, tiene éste ejemplar de cuchillo de cabo piezas de hoja negra de 21 cms y cabo de 15 piezas que he creado especialmente para él.

cuchillo nº 507

Un diseño muy común dentro de nuestros amados cuchillos canarios, son los 13 piezas, pero seguido del cuchillo de cabo hueso de 3 piezas. Son los diseños que más se han producido, de los que la mayoría de los cuchilleros hacían , de los que los agricultores y ganaderos adquirían. La variedad de cabo hueso, de 3 piezas, a la que otros denominan de costa, era y es una variedad más asequible a la anteriormente citada. Está de más decir que es por la complejidad en su elaboración. Pues aquí les muestro un 3 piezas.

cuchillo nº 506

Me encanta el tono que adquiere el cuerno y la pátina del acero con el paso de los años, el tacto del cabo con el uso. Un viejo ejemplar de los denominados "cabo piezas". Un precioso 13 piezas de hoja de 19 cms.

cuchillos nº 495-496....505

Un total de once ejemplares de cabo palo, con mi característico diseño de introducir una pieza central de cuerno. Todos son absolutamente diferentes siguiendo mi filosofía de no repetirme. Llevan, además, los colores corporativos de la empresa a los que van destinados. La hoja, puesto que son para trabajar en su medio más idóneo, el cultivo platanar, están fabricadas en acero al carbono y son de 21 cms. Cabo grande y bastante ahusado. Éstas, además grabadas con el logo corporativo de la empresa.

cuchillo nº 494

Llavero estilo cuchillo de cabo hueso de 3 piezas.

cuchillo nº 493

En mi línea tricolor crema, negro y granate procedente del hueso, cuerno de macho y/o cabra y el material sintético que emula el color almagre, he confeccionado otro de mis ejemplares de cuchillo canario con motivos aborígenes. Con solo una pieza trabajada, y como no podía ser de otra manera, la central. Esa pieza está acompañada por ambos flancos por arandelas de cuernos y hueso. los casquillos en alpaca están burilados con motivos, a su vez,aborígenes también. La hoja, de 13 cms. también tiene grabada una pintadera característica.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

cuchillo nº 492 (llavero)


Llavero con dos oscuras puntas de cuerno de vaca y una sola pieza trabajada, para resaltar las incrustaciones de pinturas rupestres aborígenes(serie de triángulos blancos y granates alternados). Longitud total del llavero, 6 cms.

cuchillo nº 491


Maravilloso y antiquísimo ejemplar de cuchillo canario. Original en su totalidad. Está en inmejorables condiciones de conservación pese a más de una centuria que pesa sobre sus piezas. Propiedad de un importante coleccionista que posee importantísimas reliquias, todas en un estado inmejorable. En este caso, un cuchillo de cabo piezas(15).

miércoles, 4 de diciembre de 2013

cuchillo nº 490


En la búsqueda de diseños relacionados con la cultura prehispánica canaria para confecconar mis cuchillos, y nuevamente ausentando el hueso y almagre, empleo solo cuerno, el negro y el rojo, dejando resaltar las piezas pintaderas y la pieza central, que está embutida con tres motivos aborígenes incrustados. Los casquillos, también burilados con motivos de la cueva pintada. Hoja de 17 cms.

cuchillo nº 489


También, al igual que en la entrada anetrior, he jugado con los colores de los diversos cuernos. En esta ocasión, con el color negro en combinación con piezas caracaterísticas rubias con las más inusuales rojizas, éste último de cuerno de vaca(muy raro). He utilizado una hoja de 14 cms., y los casquillos e incrustaciones en alpaca.

cuchillo nº 488


Hoja de 17 cms. de acero blanco. Jugando con las tonalidades tricolores de las piezas de cuerno de vaca junto a las piezas negras de cuerno de cabra, he confeccionado este cabo, embutiendo un total de 7 piezas.

sábado, 16 de noviembre de 2013

cuchillo nº 487


Hoja de 19,5 cms., de acero inoxidable, casquillos e incrustaciones en alpaca y 13 piezas y dos puntas azabache de toro. En este ejemplar quería darle poco embutido, pero que cada milímetro fuera necesario para el conjunto final y sobre todo, darle clase, estilo y diseño.

cuchillo nº 486


Hoja de 19,5 cms., de acero inoxidable, casquillos e incrustaciones en alpaca y 25 piezas, de las cuales, 7 incrustadas.

cuchillo nº 485


Hoja de 19,5 cms., de acero inoxidable, casquillos e incrustaciones en alpaca y 21 piezas, de las cuales, 9 incrustadas.

cuchillo nº 484


Otro de los cuchillos corporativos con las características graficas de la empresa, el logo y sus colores representativos. Como siempre, todos distintos. Hoja de 19,5 cms., de acero inoxidable, casquillos e incrustaciones en alpaca y 23 piezas, de las cuales, 5 incrustadas.

cuchillo nº 483


Siguiendo de enlace de la entrada anterior, donde se expuso el característico cuchillo de cabo hueso de 3 piezas, le presento este ejemplar, también con tres piezas, muy distintas en diseño, pero muy llamativo peso a su sencillez y sobriedad. Lleva hoja de 17 cms. de acero negro, y 23 arandelas de cuerno negro de cabra y rubio de carnero.