COLECCIÓN VIRTUAL DE CUCHILLOS CANARIOS

Mi nombre es José Juan y elaboro cuchillos canarios de forma tradicional empleando las técnicas que desde tiempos pretéritos se han utilizado para confeccionar esta variedad cuchillil. Me he decidido a realizar este blog como punto de partida para que todos los amantes del CUCHILLO CANARIO puedan apreciar y valorar la belleza y la perfección de los acabados orfebres de los cabos, en la mayor colección de fotos de estos objetos. Aquí encontrarás cuchillos de varios artesanos además de los elaborados por mí.

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sábado, 29 de agosto de 2015

Cuchillo n°607


Antonio es un nobel coleccionista de nuestros preciados cuchillos canarios, los busca y colecciona con mucha presión y amor, y los tiene para lo que son, para usamos. A todos y cada uno de ellos la emplea con sumo cuidado. Por esa razón, me ha pedido restaurar esta antigua pieza de cabo hueso. Es un cuchillo pequeño que precisaba una nueva hoja de 13 cms de acero al carbono, y una esmerada restauración del cabo.

viernes, 28 de agosto de 2015

Cuchillo n°606


Como se puede apreciar, es un cuchillo de los Hnos. García, pero esta en posesión de su propietario Eduardo Hernández, de Las Palmas, desde 1990, el cual ha querido compartir con nosotros este ejemplar y alguno más, que más adelante iré subiendo. Tiene una hoja de 17 cms de acero negro y el cabo enteramente en latón.

viernes, 21 de agosto de 2015

cuchillo nº605


Otra nueva pieza con sección heptagonal. En esta ocasión, con casquillos en incrustaciones en plata. Tiene una hoja de acero inoxidable pulida a espejo de 17 cms. con estética alargada. Tiene 13 piezas incrustadas, con diversos dameros. Cómo se ha dicho, consta de un cabo con siete caras, donde se han incrustado tres piezas con flores, haciendo un total de 28 flores.

miércoles, 29 de julio de 2015

Cuchillo n°604


Siempre llama la atención los cabos bicolor, sobre todo, los blancos y negros. Este es un ejemplar de 19 cm. de hoja y cabo en canilla, con diseño de copas dobles.

Cuchillo n°603


De nuevo un diseño con piezas de hueso y cuerno rojo, muy similar al de la entrada anterior 602,pero con diferencias en la incrustaciones de las piezas de cuerno negro de las puntas. Tanto los casquillos como las incrustaciones, en níquel. Hoja de 19 cm. de acero al carbono f114. Un 11 piezas.

domingo, 5 de julio de 2015

Cuchillo n°602

Picar sobre la foto para agrandarContinuando con las hojas de trabajo, las negras de acero al carbono, he confeccionado este cuchill tambien en canilla y cuerno de macho negro, con cuatro piezas de cuerno rojo. Lleva 11 piezas incrustadas en níquel, el mismo material empleado para confeccionar los casquillos.

Cuchillo n°601

Picar sobre la foto para agrandar
Con la alternancia de cuernos de macho y cuerno de carnero y 7 ideas incrustadas. Hoja de 17 cms. de acero al carbono y casquillos en níquel.

Cuchillo n°600

Picar sobre la foto para agrandarCon una hoja de acero al carbono he montado este cabo de cuerno de macho y canilla de vaca.Casquillos en níquel.

domingo, 14 de junio de 2015

cuchillos nº 597-598-599


Cuchillos canarios con hojas de acero inoxidable pulida a espejo de 19 cms. de longitud. Cabos en plata.Los tres están diferenciados en los burilados de los casquillos y en diseño de las incrustaciones de los rombos de la pieza central.

jueves, 14 de mayo de 2015

cuchillo nº 595-596


Mi homenaje personal a todos aquellos artesanos de antaño que se adentraron en la confección de las navajas aristocráticas, también llamadas Isabelinas(por las monedas que incrustaban en los mangos, 1 real de plata de 14mm de diámetro). Es una serie limitada, que no se repetirá. Cabos incrustados en plata y hoja de acero inoxidable pulida a espejo de 15 cms. de longitud y con diferentes grabados florales.

jueves, 30 de abril de 2015

cuchillo n°594(colgante)


Colgante de 4,3cms de longitud total y elaborado en plata, cuerno de macho. Lleva cuatro dameros miniatura y dos puntas incrustadas con dobles copas de marfil y rombos incrustados con enrejados.La pieza central con 10 flores.

cuchillo n°593


Restauración de un maravilloso ejemplar de cuchillo canario de la primera mitad del siglo pasado. Es propiedad de amigo y coleccionista Antonio.

domingo, 22 de marzo de 2015

cuchillo nº 592


Pequeño cuchillo con hoja de 13 cms. de acero inoxidable pulida a espejo, cabo con dos puntas naturales de tono amarillo-anaranjado. Resto de piezas en cuerno de carnero negro y todas las incrustaciones en plata. La pieza central está decorada con dos colibríes macizos y dos flores de hibiscos con corona de plata. Ésta, está custodiada por dos dameros dobles inversos.

viernes, 6 de marzo de 2015

Cuchillo n°591


En ocasiones,no se pueden desarrollar ideas por falta de material idóneo para plasmarlo, hablo de un color específico de cuerno. Los cuernos rubios, con el paso del tiempo , el sudor de la mano que lo usa, el sol... se tornan más oscuros, tomando una tonalidad rojiza muy llamativa. Imitarlo es muy difícil salvo que aparezca algún cuerno con esta tonalidad original. En este caso he encontrado uno, que le aporta una elegancia y apariencia que el cuerno rubio en sí, no lo daría. Hoja de 13 cms, y cabo en níquel.

sábado, 28 de febrero de 2015

cuchillo nº590



Nuevo cuchillo canario con motivos florales con hoja de 19cms. de acero inoxidable, compaginando los colores negro, blanco y plateado por todo el cabo para enmarcar y resaltar esas piezas de aguas blanquinegras de las puntas.

cuchillo n°589


Cuchillo con cabo de cuernos de cabra y vaca bicolor,el primero de ellos rubio y negro, y el siguiente blanco y negro. He empleado 17 arandelas de cuernos para formar el cuerpo del mismo, trabajando la técnica del embutido en tres de ellas para así jugar con las diferentes tonalidades que nos ofrecen los cuernos. Los casquillos y las incrustaciones son de níquel. La hoja, de 17 cms. de acero inoxidable.

sábado, 14 de febrero de 2015

cuchillo nº 587-588



Como saben, tengo un estilo de trabajo bastante vanguardista, tantas veces alabado como criticado. Éste vanguardismo no implica que quiera recuperar el estilo de los cuchillos más antiguos(de los que yo tengo conocimiento y he podido estudiar, del siglo XIX). El estilo es muy diferente al actual, tanto en la forma de la hoja, como en las características del cabo e incluso, en las vainas. Éste ejemplar es una réplica de uno de ellos, que solo he podido ver una foto. El estilo me cautivó hace años cuando lo ví por primera vez, y decidí hacer una copia( como no, con una pequeña diferencia en la pieza central para darle mi toque de personalidad). Para empezar, está fabricado a escala con ejemplares de la época, desde todos sus ángulos. La hoja, no es de acero al carbono como en la época. El motivo de hacerla en inoxidable es para diferenciarlo de los cuchillos del siglo XIX, por si cae en manos indeseadas, no se intente colar como uno antiguo. Tiene una forma triangular, preciosa, con falso filo. Por el lado derecho, además tiene el característico grabado punteado, pero con las iniciales "JJ" en el sol central. Por el otro lado, también era común el grabado de las fechas y en este se lee Enero 17 de 2015, también en el formato de la época. El cabo, bastante grueso, con casquillos grandes en plata y burilados en trenza. El resto del cabo, salvo los dameros pequeños que están pegados a los casquillos y a la pieza central, todo lo demás es material natural, que con el paso del tiempo, amarilleará dejando una pátina preciosa que compagina a la perfección con el blanco de los minidameros y el negro del cuerno. La pieza central tiene una pequeña diferencia también respecto al original. La vaina, es otra de las que ya les he mostrado en entradas anteriores, buscando recuperar esas preciosas fundas muy trabajadas, con decoraciones florales y abiertas en el brocal, en su parte trasera. La hoja mide 16 cms., con grueso y robusto colchón.

cuchillo nº 586


En continuación con la serie de cuchillos con motivos aborígenes canarios, esta vez, con puntas negro azabache de carnero negro. Es un cuchillo pequeño, hoja de 13 cms. y cabo muy estilizado, adornado con una pieza central emulando pinturas rupestres y con cuartro finas arandelas de canilla. Casquillos burilados en níquel.

cuchillo nº 585


Los cuchillos denominados de puntas o dos puntas, tienen la ventaja de que la sobriedad de las mismas hace que todo el campo de visión se dirija hacia la pieza central. Ésto es lo que me llama más la atención de estos ejemplares, que pese a su simplicidad, son muy llamativos. Hoja de 16´5 cms. de acero inoxidable. Todo en cuerno de carnero negro y dos arandelas de cuerno rubio de carnero también, para completar un poco más la vistosidad de la pieza central. Casquillos e incrustaciones en níquel.

cuchillo nº 584


De todos es sabido que, para gustos, colores. Este cabo de puntas pedía un toque de color que resaltara cada una de sus piezas. Cabo en cuerno de toro y macho, con casquillos e incrustaciones en níquel. Hoja de 19 cms.

cuchillo nº 583


Continuando con los cuchillos con cabos con motivos aborígenes canarios, y como es norma en mí, siempre diferentes. En esta ocasión e intercalado unas finas piezas camel entre las arandelas de canilla y las de cuerno. Casquillos en níquel y hoja de 15 cms.Pueden verlo, junto a otros más, en la tienda del Museo y Parque Arqueológico Cueva Pintada de Gáldar.

cuchillo nº 582(llavero)


Otro de los llaveros con embutidos característicos de nuestra cultura canaria. Siempre reinando el trinomio almagre-blanco-negro.mide 6´5 cms de longitud y está confeccionado con canilla de vaca, cuerno de cabra y sintético para el color granate. Casquillos e incrustaciones en aluminio.

cuchillo nº 581


Cuchillo canario con motivos aborígenes tricolor, la tagua para el blanco, el sintético para el almagre y el cuerno de vaca y macho para el negro. Hoja de 13 cms. y cabo en níquel.

domingo, 1 de febrero de 2015

Cuchillo nº580


Mi interpretación de uno de los cuchillos canarios antiguos más estéticos que he visto. Como es norma en mi, no es copia, la mayoría de las piezas incrustadas tienen mi sello. Hoja de acero inoxidable de 16.5cms.

jueves, 8 de enero de 2015

cuchillos 578 y 579


David contra Goliat, o lo que es lo mismo en el léxico cuchillil canario, un cuchillo pitero contra un cuchillo de costura. Uno con hoja de 23 cms. y otro de 8'5cms, ambas de acero inoxidable pulido a espejo. Uno como cuchillo especial para cocina decorado con 2 grandes flores en dos tonos rosas, cuatro fores pequeñas blancas y dos delfines en color turquesa. Por sus dimensiones y materiales, un inmejorable ejemplar para picar, y el otro por sus valiosos materiales y complejidad, como miniatura de colección y exposición.

cuchillo nº 577


Hay personas con muy buenas aptitudes para desarrollar una actividad de forma muy satisfactoria, y hay otras que necesitan de perseverancia y aplicación para logarlo. El amigo Franz Schmeißl, lo tiene todo, unas buenas aptitudes para los trabajos manuales y unas ganas tremendas de perfeccionamiento en lo que hace, y el fruto es éste cuchillo que ven, su primer cuchillo. Hoja de 21 cms. de acero inoxidable, casquillos en alpaca y resto de cabo en cuerno de carnero y de macho.

miércoles, 7 de enero de 2015

cuchillo nº 576


Hoja de 19 cms. de acero inoxidable y cabo formado por 19 arandelas de cuerno de macho y carnero más cuatro de material sintético naranja. He incrustado 7 de ellas. Casquillos en alpaca.

cuchillo nº 575


Muy laborioso ejemplar de cabo de cuchillo canario, repleto de dameros y flores. Consta de hoja de acero al carbono de 19 cms. de longitud, y un cabo formado por 27 arandelas de cuernos con incrustaciones en hueso, formando un cabo de 11 piezas. Casquillos en acero inoxidable. Elaborado por las primorosas manos del amigo D. Manuel Gil Naranjo.

martes, 16 de diciembre de 2014

cuchillo nº 574



Cuchillo de hoja de 17 cms. de acero al carbono con cabo formado por 19 arandelas de las que se han incrustado 3 de ellas muy al estilo de los cuchillos de cabo de costa muy comunes a principios del siglo pasado. Los casquillos son de níquel, y todas las incrustaciones en oro. La pieza central tiene de característico las incrustaciones de un bernegal(recipiente de barro, normalmente artesanal, muy utilizado en la cultura canaria sobre todo para almacenar el agua que destilaba la pila) y una cabeza de cabra(ganado por excelencia de nuestra historia).

cuchillo nº 573


Nuevas generaciones que viene pisando fuerte, como es el caso de Daylos, un músico sureño que domina la artesanía y se ha adentrado con buen pié en el mundo de la cuchillería canaria. Éste es uno de sus cuchillos de motivos florales con estilo propio.

cuchillo nº 572


Colorido y muy llamativo cuchillo probablemente de la década de los 70´s u 80´s del siglo pasado. Totalmente negro con algunas arandelas rojas y 9 piezas incrustadas en blanco.