COLECCIÓN VIRTUAL DE CUCHILLOS CANARIOS

Mi nombre es José Juan y elaboro cuchillos canarios de forma tradicional empleando las técnicas que desde tiempos pretéritos se han utilizado para confeccionar esta variedad cuchillil. Me he decidido a realizar este blog como punto de partida para que todos los amantes del CUCHILLO CANARIO puedan apreciar y valorar la belleza y la perfección de los acabados orfebres de los cabos, en la mayor colección de fotos de estos objetos. Aquí encontrarás cuchillos de varios artesanos además de los elaborados por mí.

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viernes, 24 de junio de 2016

cuchillo n°654


Otro ejemplar con motivos aborígenes canarios, hoja de 13 cms de acero inoxidable con grabado de parte del friso principal de La Cueva Pintada de Gáldar.

cuchillo n°653

Hoja de acero al carbono de 17 cms. y cabo elaborado en cuerno de macho y hueso, con incrustaciones de pasta roja. Casquillos en níquel.

domingo, 29 de mayo de 2016

Cuchillo n °652

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Cuchillo canario con motivos aborígenes, elaborado con arandelas de cuerno negro de macho cabrío y hueso. Tiene la pieza central con incrustacion de dos representaciones prehispánica de nuestras islas, la pintadera triangular y el grabado espiral.

viernes, 20 de mayo de 2016

Cuchillo n °651

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Cuchillo canario con motivos florales en hoja de 19 cms. Conjugando tonos oscuros. Casquillos e incrustaciones en plata alemana.

sábado, 30 de abril de 2016

Cuchillo(navaja) n.°650

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Hace unos 5 años que quise hacerme una navaja con la empuñadura de cuchillo, hice algunas pruebas, muy diferentes a esta que les muestro, pero no terminaba de convencerme. Hasta que encontré la técnica más adecuada para adaptar un cabo de cuchillo canario con hoja plegable, que pudiera bloquearse la misma y, sobre todo, que la empuñadura tuviera resistencia debido a la multitud de piezas que lo conforman. El resultado es este, con hoja de acero inoxidable de 7 cms. y cabo de 8,5 cms. elaborado en hueso y cuerno negro, con incrustaciones de niquel y resina fenólica.

sábado, 16 de abril de 2016

cuchillo n °649


Otro cuchillo canario de colección, con hoja de 17 cms de acero inoxidable con falso filo. Cabo con incrustaciones florales de plata en tres de las piezas. Casquillos en oro y vaina exclusiva a juego.

viernes, 1 de abril de 2016

cuchillo n °648

Cuchillo de trabajo montado en hoja de acero al carbono de 19cms y cabo robusto partes aguantar el uso intensivo, piezas gruesas e incrustaciones en tres de ellas. La pieza central con copas de hueso y flanqueada por dos arandelas de cuerno blanco de vaca. Casquillos e incrustaciones en níquel.

cuchillo n °647

Hoja de 15 cms. y cabo de tres piezas incrustadas compagidadas con cuernos en diferentes tonos.

domingo, 20 de marzo de 2016

Cuchillo n °646

Un trece piezas algo inusual. Aunque compaginar piezas de incrustaciones lineales con piezas floreadas, no es muy habitual, si que se ha venido realizando modelos híbridos a lo largo del último siglo. La familia de herreros de Santa Maria de Guía, los Marrero de San Felipe, lo emplearon en muchos de sus cabos. Este ejemplar lleva una hoja en 19cms de acero inoxidable y casquillos en níquel.

martes, 8 de marzo de 2016

cuchillo nº 645


Pequeño cuchillo con motivos florales. Lleva una hoja de acero inoxidable de 15 cms. de longitud. La pieza central está incrustada con flores diversas, custodiada por dos piezas con mosaicos ajedrezales.

cuchillo nº644


Por su tipología, el cuchillo canario es ideal como herramienta de cocina, en todos sus tamaños, claro, dependiendo del mismo, tendrá un uso u otro, picar, pelar...Éste ejemplar, se va a emplear para ello, con una gran hoja de 21 cms. de acero inoxidable pulida a espejo, y un amplio cabo en cuernos de macho bicolor y negro. Los casquillos son en níquel y las incrustaciones en latón.

jueves, 3 de marzo de 2016

Cuchillo n °643

Picar sobre la foto para agrandarLa pieza central está embutida con una representación del friso principal de La Cueva Pintada de Gáldar.Otras piezas embutidas en niquel y dos piezas de tagua(el denominado, marfil vegetal). La hoja, es de acero inoxidable de 17 cms.

Cuchillos n°641-642

Picar sobre la foto para agrandarHojas de 15 cms. de acero inoxidable grabadas, y Cabos en hueso y cuerno de macho cabrío.

Cuchillo n °640

Picar sobre la foto para agrandarOtro ejemplar con dos puntas de cuerno negro y adornos vinculados con las manifestaciones artísticas de los aborígenes canarios. En esta ocasión, hoja de 13 cms.

Cuchillo n °639

Cabo de dos pintas de cuerno de vaca, con un total de 6 piezas incrustadas. Casquillos e incrustaciones en níquel. Hoja de acero al carbono de 17 cms.

sábado, 30 de enero de 2016

Cuchillo n °638

En esta ocasión, éste cabo adornado con motivos aborígenes canarios con los tres colores que empleo, almagre, blanco y negro. Las piezas negras son de cuerno de macho, y las blancas y granates en resina fenólica. La pieza central está incrustada con dos pintaderas canarias. Los casquillos son en níquel y lugar incrustaciones en alpaca. La hoja, es de acero inoxidable de 17 cms.

cuchillo n °637

Hoja de 15 cms de acero al carbono y cabo en hueso de vaca y cuerno de macho. Tres piezas incrustadas.

cuchillo n °636

Para aportar un poco de tonalidad y personalidad al cabo, le he incluido una pieza de color azul en la central y unos puntos del mismo color en las otras piezas incrustadas. Lleva una hoja de 15 cms de acero al carbono.

domingo, 3 de enero de 2016

Cuchillos n°633-634-635

Cuchillos canarios con hojas de 17 y 19 cms. regalos para un padre y su hijo e hija. El tono de color rejuvenece al tradicional cuchillo, lo hace más llamativo y personalizado.

Cuchillos n° 630-631-632


Un trío de cuchillo para tres hermanos con sendos nombres
grabados en el lado opuesto de la hoja. Hermosa iniciativa de regalo de Reyes que ha tenido este amante de nuestra rica cultura canaria. Los cuchillos son con hojas de acero inoxidable de 19cms.

sábado, 12 de diciembre de 2015

cuchillos nº 628-629


Continúo con el trabajo de rescate de la tipología de los cuchillos canarios de la segunda mitad del siglo XIX(los más antiguos que hasta la fecha se conocen, trabajo comenzado en 2013 donde realicé el primero. Son réplicas en tipología y medidas, a excepción de algunos detalles en los dibujos de las incrustaciones y/o grabados de las hojas. Éstas, a diferencia de las del siglo XIX, las he elaborado en acero inoxidable, inexistente en estas latitudes en aquella época, para que no se tome como un cuchillo antiguo. Ambos cuchillos presentan rasgos bien diferenciados de los cuchillos actuales, como la forma de la hoja, colchón, dimensiones...y sobre todo, el rasgo más diferenciador, son los casquillos. En aquella época, era muy común los denominados en dedal o de joyero, con esos trenzados y puntos decorativos.
-cuchillo nº 628: tiene hoja de 15 cms. de longitud, y el cabo está elaborado con arandelas de cuerno negro de macho cabrío y cuerno blanco de vaca, con las características trece piezas incrustadas en latón, el mismo amarillo material empleado en la confección de los casquillos.
-cuchillo nº 629: tiene una hoja de 16 cms. y un cabo elaborado con piezas de cuerno negro de macho cabrío y cuerno blanco de ganado vacuno. Tiene incrustaciones en marfil y las incrustaciones en oro y plata. La hoja, pulida a espejo y con grabado a bajorelieve con punteado.
Las vainas también son réplicas de las empleadas en el siglo XIX.

domingo, 22 de noviembre de 2015

cuchillos nº626-627

Pareja de miniaturas de cuchillos canarios. Tiene hojas de acero inoxidable 308 de 9 cms. de longitud y cabo de 4,5 cms. Los Cabos están confeccionados en plata de ley. El superior en la fotografía, está formado por dos puntas de cuerno rojo de vaca, y pieza central adornada con incrustaciones florales. El inferior, con puntas de carnero rubio con betas rojas.

jueves, 19 de noviembre de 2015

cuchillo n °625

Picar sobre la foto para agrandarCon dos puntas negras de cuerno de carnero negro, este cuchillo hace centrar la atención en las piezas centrales. Tiene tres piezas incrustadas con adornos e puntos rojos. L

sábado, 14 de noviembre de 2015

cuchillo nº 624


Hoja de acero al carbono F5 de 19 cms. y cabo con motivos florales. El cabo está confeccionado con plata alemana enteramente, sobre arandelas de cuerno negro de macho y tagua. Lleva 9 piezas incrustadas, y la central tiene flores con pétalos naranjas y hojas verdes de dos tonalidades.

cuchillo nº 623


Siempre me ha fascinado el cuerno de tonalidades rojizas o anaranjado. Cada vez que cae en mis manos uno de estos cuernos, intento reservarlo para cuchillos donde las piezas incrustadas no le roben protagonismo, sino que las complementen. Éste es el resultado del último que he hecho, con piezas crema de tagua. Tiene tres piezas incrustadas en níquel y los casquillos en el mismo material, y está montado sobre una hoja de 19 cms.de acero inoxidable.

cuchillo nº 622


Los cuchillos canarios denominados piteros, son los que tienen hojas de más de 23 cms. y se denominan así, precisamente, porque tienen el tamaño idóneo para picar las "pitas"(plantas del género Agaveres) como ración para el ganado, sobre todo, ovino. Éste está confeccionado con dos enormes puntas de cuerno de toro, de un color café con leche. El resto de piezas de cuerno negro de macho. Pero lo mas peculiar, es la incrustación de copas marmoladas de hueso fosilizado en la pieza central, con incrustaciones de latón y puntos turquesa con corona también en latón.

cuchillo nº 621


María Victoria Umpiérrez quiere compartir con todos nosotros, acto por el que le estoy enormemente agradecido, un cuchillo canario realizado en Uruguay por el artesano cuchillero Josè Umpièrrez, de descendencia canaria. La hoja mide 15cm y fue forjada a partir de una ballesta de jeep de acero 5160, el cabo tiene 13 piezas de cuerno de carnero (la rubia), de macho cabrio (la negra) y hueso de vaca; este tiene 5 piezas incrustadas en aluminio y los casquillos son de latòn.

cuchillo nº 620


Un cuchillo grande con hoja de 21 cms., dos puntas de palisandro, y tres piezas incrustadas en níquel. Casquillos también en níquel.

domingo, 8 de noviembre de 2015

cuchillo nº 619


Pequeño cuchillo canario con motivos florales. Tiene una hoja de acero inoxidable de 13 cms.de longitud y un cabo enteramente en alpaca, con 9 piezas incrustadas.Pétalos en turquesa y blanco.

cuchillo nº618


Como en la entrada anterior, el cuchillo canario más emblemático, el descendiente de los cuchillos canarios más antiguos. Éste lleva trece piezas incrustadas, con las características piezas enrejadas, las emblemáticas espigas y las piezas blancas. Es un cuchillo grande, con hoja de 21 cms. de acero al carbono 5160, un cuchillo para trabajo, específicamente, éste va para trabajo en plataneras, ideal para ,de casi una tajada, cortar un rolo. El cabo está compuesto por 27 roldanas de cuernos de carnero, macho y hueso de vaca. los casquillos e incrustaciones en latón.

cuchillo nº617


Cuchillo canario con cabo más tradicional, de los denominados, cabo de piezas. Tiene una hoja de 19 cms. de acero inoxidable 440C. El cabo está compuesto por 31 piezas de cuerno de carnero, macho y vaca, con un total de 7 piezas incrustadas en níquel y latón. Los casquillos, también en latón con mi característica marca de tres y tres rayas.

domingo, 25 de octubre de 2015

cuchillo nº 616


No es común hacer cuchillos de gama alta en hojas grandes para trabajo, como es el caso de una hoja de acero al carbono de 23 cms. Pero aquí está este enorme ejemplar, que junto con el cabo, pasan de los 36 cms. de longitud total. Es un cuchillo con motivos florales de dos puntas, con la pieza central y los dameros que la custodian con inclinación. Casquillos e incrustaciones en plata. La vaina, también de lujo, con brocal y puntera también en plata.

domingo, 18 de octubre de 2015

cuchillo nº 615


Cabo de puntas de carnero, un cuerno rubio con marmolado rojo. Dos pequeños dameros y la pieza central con flores de pétalos verdes claros y rosas. La hoja es de acero inoxidable pulida a espejo de 13 cms. de longitud. La principal característica de este cuchillo, es la forma del cabo, pues tiene una sección octogonal irregular, es decir, que el cabo está formado por ocho caras impares, 4 anchas y 4 estrechas.

cuchillo nº 614


En las puntas, piezas de tagua convenientemente seleccionadas, que aportan una calidez al cabo por sus tonos amarillos. El resto de las piezas de cuerno negro de cabra con la pieza central adornada con incrustaciones triangulares de material sintético color almagre, como es habitual, para representar los frescos rupestres de la cultura canaria prehispánica.Hoja de 17 cms de acero inoxidable y casquillos e incrustaciones en níquel.

cuchillo nº 613


Con el fondo totalmente azabache, las incrustaciones amarillas del latón resaltan muy bien, dejando ver el esplendor de las incrustaciones. Tiene una hoja de 17 cms. de acero al carbono, y el cabo, como bien dije, enteramente en latón con la base de cuerno negro.

jueves, 15 de octubre de 2015

cuchillo nº 612


Sencillo pero llamativo cabo de 5 piezas con dos de ellas en cenefa de pintadera canaria, triángulos opuestos rojos y blancos, con puntos y separaciones en negro. La pieza central, es de cuerno de negro de macho, con betas rubias. Casquillos e incrustaciones en níquel. Hoja de acero inoxidable de 16,5 cms. de longitud con el grabado de una pintadera canaria.

cuchillo nº 611


Cabo de 5 piezas incrustadas en latón y elaborado con arandelas de tagua, cuerno de vaca blanco y cuerno de macho negro. los casquillos en latón, y montado sobre una hoja de 14 cms. de acero inoxidable con grabado del friso de la cueva pintada.