Encontrar a gente amante de nuestros cuchillos es difícil, pero cuando lo encuentras, la satisfacción es enorme. Así me siento con el amigo Marcos Vega, un amante empedernido y coleccionista de cuchillos canarios. Su colección no es muy amplia, pero los modelos que dispone son bastante importantes. Me ha mostrado cuchillos de artesanos ya desaparecidos y no muy renombrados. Tal es el caso de Gregorito, natural de San Mateo, un "amañao", como lo define el dueño de este ejemplar. No era cuchillero de dedicación completa, sino que era maquinista de pozo. Trabajaba el acero en todas sus formas, y una de ellas era hacer hojas, que las vendía por encargo o bien las encababa. Éste es el caso, un regalo que recibió mi amigo Marcos de mano de su padre, gran amigo de Gregorito,hace ya unos 30 años(ese regalo tiene un valor enorme). Tiene hoja de acero al carbono de 11´5cms y está elaborado con 7 piezas de cuernos negro y rubio. Las incrustaciones y casquillos en níquel y latón.
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