María Victoria Umpiérrez quiere compartir con todos nosotros, acto por el que le estoy enormemente agradecido, un cuchillo canario realizado en Uruguay por el artesano cuchillero Josè Umpièrrez, de descendencia canaria. La hoja mide 15cm y fue forjada a partir de una ballesta de jeep de acero 5160, el cabo tiene 13 piezas de cuerno de carnero (la rubia), de macho cabrio (la negra) y hueso de vaca; este tiene 5 piezas incrustadas en aluminio y los casquillos son de latòn.
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