Como en la entrada anterior, el cuchillo canario más emblemático, el descendiente de los cuchillos canarios más antiguos. Éste lleva trece piezas incrustadas, con las características piezas enrejadas, las emblemáticas espigas y las piezas blancas. Es un cuchillo grande, con hoja de 21 cms. de acero al carbono 5160, un cuchillo para trabajo, específicamente, éste va para trabajo en plataneras, ideal para ,de casi una tajada, cortar un rolo. El cabo está compuesto por 27 roldanas de cuernos de carnero, macho y hueso de vaca. los casquillos e incrustaciones en latón.
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