cuchillo nº91

Don Juan Melián, natural de Gáldar, es un señor con mucha experiencia en la vida en materia cuchillil, ya que ha usado, usa y le quedan muchos años para seguir usando cuchillos canarios. Es un señor muy amable y servicial, que no ha puesto ninguna pega para fotografiar su cuchillo, al contrario, me ha ofrecido su maravilloso cuchillo para que tuviera el tiempo que yo precisara. Pero con una simple y escueta sesión fotográfica en su presencia es suficiente. Actualmente cuenta únicamente con este cuchillo, adquirido en un bazar del municipio de Santa María de Guía. Lo adquirió hará unos 4 o 5 años por un valor aproximado de 480 euros, y este cuchillo los vale. Para empezar, está montado en una hoja de acero inoxidable perfectamente pulida de 17 cms de largo, manufacturado por la herrería de Barrial de Gáldar. El cabo, precioso, está confeccionado en hueso animal y cuerno rubio oscuro procedente de ganado caprino con 19 piezas en total. Empezando por los casquillos, que por cierto son de plata y burilados(los casquillos de seguro son de este metal, no así puedo asegurarlo con las láminas utilizadas para la separación de las piezas y las incrustaciones) nos encontramos con una pieza de cuerno negro y delgada que delimita las piezas trabajadas de los casquillos, seguidamente nos encontramos con una pieza de ajedrezado simple, piezas oscuras intercaladas simétricamente con piezas oscuras . La pieza que le sigue, es blanca con incrustaciones cruzadas formando X consecutivas, con puntos de colores rojo y amarillo bordeados en el mismo metal. La pieza consecutiva es un ajedrezado común de dos filas. La pieza que le sigue, es similar a la central, formando el cabo en tres piezas gruesas de igual dimensión y dibujo(flores de 6 pétalos rojos con centro y dos hojas verdes separadas por dos triángulos equiláteros opuestos con dos puntos rojos en sus centros). La pieza contigua, es otra repetición de la tercera pieza, blanca incrustada con puntos de colores. A continuación otro ajedrezado común y por último la pieza central. Es un cabo, algo grande para la hoja que lleva, pero es precioso y con una disposición típica de cuchillos de flores.

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