cuchillos nº 352-353-354-355

Guayacan. Esa es la madera con la que he confeccionado estos ejemplares, que se corresponden con dos hojas de 17 cms. y dos de 19. Son mis característicos cuchillos de palo, con una sola pieza incrustada. Esta madera, traída desde Ecuador, es la única madera que por su enorme densidad, no flota en el agua. Es muy dura(sudé trabajándola)e incluso es casi imposible clavar una tacha en ella sin previamente hacer un agujero guía. A estos cabos, a diferencia del resto de cuchillos de palo, se les puede intercambiar la hoja, por las características del cabo.

cuchillos nº 342, nº 343 y nº 344

Un cuchillo de cabo de palo o madera, debe reunir unas características. La madera, no puede ser cualquiera. Debe ser seca, dura, resistente, poco porosa y la mayoría de las maderas rojas lo cumplen. Yo utilizo en los mios VITACOLA, una madera muy resistente y muy apreciada en carpintería, sobre todo para suelos y parquets. Como siempre, todos diferentes y con la marca de la casa en mis cuchillos de palo, con una pieza de cuerno elaborada como pieza central. Las hojas de 19 cms., cuchillos de trabajo, plataneros.

cuchillo nº 326

Otro de mis cuchillos con cabo de palo, donde he empleado como pieza central, una de cuerno de macho cabrío negra, incrustada, y que está acompañada por ambos extremos por dos piezas de carnero. La hoja es de 19 cms. de acero al carbono.

cuchillo nº 260

Quiero un cuchillo para usarlo en los animales, algo sencillito, con cabo de palo. Esto fue lo que transmitió un señor de una isla vecina. Y como a mí no me gusta lo simple, decidí incluirle a este cuchillo de cabo de palo una pieza de cuerno de macho en el centro, con una incrustación simple, de tal manera que es un cuchillo de cabo de dos puntas de madera(haya). Los casquillos y las incrustaciones en níquel. La hoja, es elaborada por mí, y es de acero al carbono de 17cms. de longitud. Elaborado en octubre de 2011.
Picar sobre la foto para agrandar

cuchillo nº 183

No es muy llamativo, pero representa al cabo más común de nuestros cuchillos canarios´. Aquí os muestro uno de los cuchillo de otro gran herrero del noroeste grancanario, D. Manuel García Déniz. Muchos lo conocían como Manolito el herrero, ya desaparecido, que regentaba la herrería de Rojas hasta no hace muchos años, y que heredó de su padre, Mastro Juan García(El manco). Manolito es hermano de Antoñito(herrero de Barrial, en activo, del que salen el 90% de las hojas de cuchillos canarios actuales, y padre de los Hnos. García), y de Mastro Paco el herrero, que tenía su herrería en Sardina, ya jubilado. No tengo conocimiento de si este herrero hacía cabos de piezas, pero de madera sí, y este es un claro ejemplo. Es propiedad de mi suegro, Cristobal, y todavía lo usa, aunque esporádicamente, en su huerta. Lo adquirió directamente en la herrería del mencionado hace más de 30 años y sin cambiarle la hoja, aún conserva la original, aunque ya gastada con el uso(hay que decir que los cuchillos canarios tienen hojas intercambiables, pero no se estila el cambiarle una hoja al cuchillo con cabo de palo, merecía más la pena adquirir uno nuevo, ya que son la variedad más económica.

Picar sobre la foto para agrandar

cuchillo nº 104

Otro tipo de cuchillo canario con mango o cabo elaborado enteramente en madera. A diferencia de los mostrados con anterioridad, este solo posee el casquillo anterior, a modo de virola, que se apoya en el colchón, botón o escorchón. Este es de latón. El cabo es de madera rojiza, seguramanete procedente de palo de morera. El artesano, calienta al rojo la espiga del cuchillo, insertándola posteriormente en el trozo de madera. Mantiene la forma ahusada de los cuchillos canarios, con la diferencia de la ausencia del casquillo posterior y la perilla, para cerrar el cabo. En este caso, el cierre se hace sobre la propia madera previo paso de insertar una lámina del mismo metal que el casquillo para que la espiga apriete el cabo sobre una superficie sólida. El artesano de este cuchillo, fue uno de los grandes herreros que ha dado la zona norte de la isla, y es D. Camilo García Ossorio(1914-1977), natural de Santa Mª de Guía. Es perteneciente a una saga de herreros, entre ellos ilustres cuchilleros, como su hermano D. Cristobal García Ossorio. El propietario, Juan Pedro Guerra, del que he mostrado y mostraré alguno de sus cuchillos, lo adquirió personalmente en su herrería, a mediados de los 70´s. Desde que lo entregó el artesano a su dueño, el cuchillo ha estado intacto, sin un solo uso.
Picar sobre la foto para agrandar

cuchillo nº 56

Entre su amplio abanico de modelos de cuchillos típicos canarios, Juan Manuel nos presenta, el infravalorado, pero no por ello menos CUCHILLO CANARIO, cuchillo de cabo de madera. Es quizás, el más común hoy en día entre los trabajadores de las plataneras, ya que como herramienta de trabajo, no es lo mismo perder un cuchillo de precio reducido, a uno de amplio valor, es lo que tiene este trabajo, que se te puede caer de la vaina sin darte cuenta, y luego es casi imposible encantarlo entre la multitud de hojas secas, malas hierbas...Los casquillos son en latón, y está montado en una hoja de acero al carbono, como no podría ser de otra manera, ya que para el trabajo diario, estas hojas dan mejor corte, además como se desgastan con el continuo afilado, salen más económicas de cambiar.

Picar sobre la foto para agrandar