Cada vez que me envían alguna foto de nuestros preciados cuchillos canarios, me sorprendo mucho por los estilos, materiales y acabados de cada uno de ellos al verlos. Pero el amigo Juan M. ha dado un paso más. El ha utilizado unos cubiertos de acero inoxidable y los ha encabado con empuñaduras de cuchillos canarios. No es una idea nueva, pero al tratarse de un artesano que lleva poco en esto, tiene su gran mérito. Es un cuchillo y su tenedor, como aquí muestro y los cabos, idénticos, tienen una gran variedad de piezas de distintas tonalidades, cuerno rubio claro, cobrizo y oscuro, y cuerno negro, con ausencia de incrustaciones. Las arandelas separadoras son de latón, al igual que los casquillos.
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